菜 <名> (形声。采声。上古时期，菜只指蔬菜，不包括肉类、蛋类，到了中古以后，菜就包括内类、蛋 类及其熟食在内了。本义：蔬菜) 同本义 [greens；vegetable] 菜，草之可食者。——《说文》 皮弁祭菜。——《礼记·学记》。注：“芹藻之属。” 习舞释菜。——《礼记·月令》 乃奠菜。——《仪礼·士昏礼》 古禹十年水，汤七年旱，而天下无菜色者。——《荀子·富国》 孙叔敖相楚，栈车牝马，粝饼菜羹。——《韩非子·外储说左下》 又如：种菜；干菜(晒干的蔬菜)；菜食(以食菜为主) 泛指一切菜肴 [dish]。如：菜馔(菜肴) 专指油菜 [rape]。如：菜子(专指可以榨油的油菜籽)；菜子油(即菜油)；菜花(油菜的花) 按特殊风味制作的食品 [dish] 饭菜精洁，醢酱调美。——《北史·胡叟传》 又如：中国菜；素菜；川菜；广东菜；荤菜